Domaine de l'Ancien Monastère
Vins d’Alsace · vente directe · cartons de 6 · gîte au domaine

Bienvenue auDomaine de l’Ancien Monastère

L’esprit du domaine

Des cuvées pour chaque moment,
à découvrir simplement

Crémants, blancs secs, cuvées gourmandes et rouges de Saint‑Léonard : une gamme claire, pensée pour la table, l’apéritif et les moments à partager.

L’élevage au domaine

Le temps comme signature

Des élevages patients, au cœur de notre cave. Le bois, le silence et le temps accompagnent chaque cuvée jusqu’à son juste équilibre.

Découvrir notre savoir-faire
Fût en bois du Domaine de l’Ancien Monastère dans la cave
Saint‑Léonard

Un nom qui reste
en mémoire

Le domaine ne vend pas seulement des bouteilles : il raconte un lieu. Saint‑Léonard, l’Ancien Monastère, le caveau, les rouges historiques et les cuvées à partager.

Découvrir le domaine

Un vignoble qui se transmetde père en fille

Une histoire familiale

Quatre générations, une même passion

Ancienne cave et fûts du domaine

Au Domaine de l’Ancien Monastère, la passion de la vigne se transmet de génération en génération.Cette histoire familiale prend ses racines au XIXᵉ siècle, à Saint-Léonard.

En 1964, Bernard Hummel marque une nouvelle étape dans l’histoire du domaine. Il fait évoluer l’exploitation en développant le vignoble et la vinification. Quelques années plus tard, son épouse Marie-Josée, fille de vigneron à Wolxheim, rejoint l’aventure familiale et apporte à son tour son savoir-faire et son attachement au métier de la vigne.

Aujourd’hui, leur fille Odile incarne la quatrième génération. Présente depuis son enfance aux côtés du domaine, elle s’y installe en 2002 et poursuit l’aventure familiale en développant les vins et leur commercialisation, tout en transformant l’espace de vente en un véritable lieu d’accueil et de dégustation.

Sa fille Camille représente aujourd’hui la future génération du Domaine. En formation dans le domaine du vin, elle se prépare à rejoindre l’exploitation familiale et à poursuivre cette histoire viticole.

Odile et Camille dans les vignes du domaine
Vignerons récoltants

Maîtriser chaque étape,
respecter la nature

Vignerons récoltants, nous avons toujours eu à cœur de rester fidèles au respect de la nature et à la qualité de notre production. Nous travaillons nos propres vignes, vendangeons nos raisins, vinifions nos vins et assurons leur commercialisation afin de maîtriser chaque étape de leur élaboration.

Logo officiel Haute Valeur Environnementale
H.V.EExploitation certifiée depuis 2019 Haute Valeur Environnementale, témoignant de notre engagement pour une viticulture responsable et durable.

Saint-LéonardAu cœur du vignoble

Saint-Léonard

Un vignoble façonné
par l’histoire et le paysage

Au pied du Mont Sainte-Odile, le vignoble du Domaine de l’Ancien Monastère s’inscrit dans le paysage de Saint-Léonard, entre coteaux, murs anciens et parcelles ouvertes sur la plaine d’Alsace.

Ce territoire réunit deux lieux-dits aux caractères complémentaires : l’Endsberg, coteau exposé et argilo-calcaire, et Saint-Léonard, autour de l’ancien monastère, où le Pinot Noir trouve une expression historique et singulière.

Nos terroirs

Deux lieux-dits, une même recherche d’équilibre

Lieu-dit Endsberg

Le coteau de l’Endsberg,
un terroir unique

Situé sur le ban d’Obernai, le coteau du Endsberg bénéficie d’une situation privilégiée, offrant une vue remarquable sur le Mont Sainte-Odile et la cité de Boersch. Son exposition sud-sud-ouest offre un ensoleillement optimal, favorisant une belle maturité des raisins. Ses sols argilo-calcaires apportent aux vins finesse, équilibre et caractère, faisant du Endsberg un terroir d’exception.

Sur le coteau de l’Endsberg, nous cultivons la majorité de nos parcelles, où sont plantés le Gewurztraminer, le Riesling et le Pinot Noir.

Lieu-dit Saint-Léonard

Saint-Léonard,
autour de l’ancien monastère

Nos parcelles de Pinot Noir sont implantées autour du domaine et s’étendent le long des murs de l’Ancien Monastère, dans un paysage où l’histoire viticole demeure immédiatement perceptible.

Les sols limoneux, sablo-argileux et gréseux offrent un équilibre entre richesse, fraîcheur et structure, particulièrement favorable à l’expression du Pinot Noir.

Berceau duvin rouge d’Alsace

Saint-Léonard

Un lieu entre patrimoine
et tradition viticole

Saint-Léonard, lieu-dit emblématique de la commune de Boersch, possède une histoire intimement liée à la viticulture alsacienne et à l’ancienne abbaye bénédictine « le Stift » qui y fut fondée. Situé au pied du Mont Sainte-Odile, à proximité d’Obernai, cet ancien monastère entouré de remparts s’inscrit au cœur du vignoble alsacien.

21 septembre 1109

La naissance
d’un vignoble rouge

L’histoire de Saint-Léonard remonte au début du XIIᵉ siècle, lorsqu’un ermite nommé Erkenbald y édifia une chapelle qui devint rapidement un monastère bénédictin. L’abbaye fut inaugurée le 21 septembre 1109 par l’évêque Hetzilo de Havelberg.

À cette occasion, les moines venus de l’abbaye de Cluny en Bourgogne introduisirent les premiers plants de Pinot Noir en Alsace.

Un héritage vivant

Plus de neuf siècles
de tradition viticole

Saint-Léonard devint ainsi le berceau historique du Pinot Noir alsacien. En 1235, le monastère fut transformé en collégiale de chanoines du Grand Chapitre de la Cathédrale de Strasbourg. La Révolution française de 1789 mit fin à l’existence de la collégiale, mais l’héritage viticole du lieu demeura.

Aujourd’hui, le Rouge de Saint-Léonard perpétue cette histoire, fruit d’un terroir riche et d’un savoir-faire transmis au fil des générations.

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Hébergement

Réserver le gîte
La Cour du Chapitre

Gîte pour deux personnes à l'étage de la maison du viticulteur, entouré du vignoble, du verger et de la forêt. Sélectionnez vos nuits directement dans le calendrier.

Gîte seul92 € / nuitMinimum 2 nuits · Ménage 35 €
Calendrier

Les dates grisées sont déjà réservées. Cliquez une date d'arrivée puis une date de départ.

Votre séjour

Arrivée
Départ
Nuits0
Tarif92 € / nuit
Ménage35 €
Total estimé
Tarif : 92 €/nuit · Minimum 2 nuits · Ménage 35 € · Taxe de séjour non incluse. Pour toute question, contactez Mme Hummel au 06.20.70.30.44.
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Savoir-faire

Des gestes précis,
au service de chaque cuvée

De la vigne à la cave, chaque choix vise un équilibre simple : préserver le fruit, la fraîcheur et l’expression du millésime.

Signature maison

Des vins faciles à ouvrir,
mais pas quelconques

Le domaine recherche des vins francs et équilibrés, faciles à apprécier à table comme à l’apéritif, avec une personnalité propre à chaque cépage et à chaque cuvée.

Cuvées qui racontent le domaine

Trois bouteilles,
trois raisons de se souvenir

Terroir Endsberg

Riesling Endsberg

Issu du lieu-dit Endsberg, ce Riesling associe fraîcheur, tension et longueur. Une cuvée précise pour les poissons, fruits de mer et plats alsaciens.

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Coup de cœur

Le Bouquet de Camille

Un Gewurztraminer moelleux, floral et généreux, apprécié à l’apéritif, avec un fromage de caractère ou un dessert fruité.

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Saint‑Léonard

Cuvée du Grand Chapitre

Un Pinot Noir souple et fruité qui porte le nom du chapitre de Saint‑Léonard et accompagne charcuteries, volailles et fromages.

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Choisir sans se tromper

Le rôle du domaine est aussi de guider

Au caveau comme en ligne, les cuvées sont présentées selon le moment, le plat et le style recherché, afin de trouver simplement la bouteille qui convient.

  • Apéritif : Crémant, Muscat, rosé.
  • Repas : Riesling, Pinot‑Gris, Auxerrois.
  • Gourmand : Gewurztraminer, Bouquet de Camille.
  • Exception : Vendanges Tardives Endsberg.
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Nos cuvéesLes vins du domaine

Carton panaché

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de 6 bouteilles

Sélectionnez exactement 6 bouteilles. Vous pouvez retirer une bouteille à tout moment.

Questions fréquentes

Avant de commander

Les informations essentielles pour préparer une commande, une dégustation ou un séjour au domaine.

Les commandes sont généralement préparées sous 48 à 72 h ouvrées selon disponibilité des cuvées et organisation du domaine.
Oui. Choisissez librement 6 bouteilles parmi les cuvées disponibles, puis ajoutez le carton panaché au panier.
La livraison est proposée en France métropolitaine. Les frais sont calculés automatiquement dans le panier lors de la validation du mode de livraison.
Oui, sur rendez-vous. Écrivez au domaine pour convenir d’un horaire de dégustation ou d’un retrait au caveau.
Sélectionnez vos dates sur la page Gîte et envoyez votre demande. Le domaine confirme ensuite la disponibilité et les modalités du séjour.
Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière, dans un lieu frais et stable. Les vins blancs et crémants doivent être rafraîchis avant service.
Après réception de votre demande, le domaine confirme la disponibilité des vins et vous transmet les modalités de règlement. Les frais de livraison sont déjà calculés dans le panier.

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Le domaine va vérifier la disponibilité des vins et vous recontacter pour confirmer le transport, le règlement et la préparation de votre commande.

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